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「海藻は体に良い」って昔から言いますよね。日本人にとって海藻は身近な食品ですが、外国ではそうではない様です。アメリカ人の友人には、おにぎりに巻いていた海苔を「それ、はがすの？」とか、食べてみて「fishy （生臭い）！」なんて言われました。

海苔が生臭いなんて考えたことがなかったのでびっくりしましたが、日本人は世界でもめずらしい、海藻を沢山食べる人種のようです。

日本では縄文時代から海藻を食してきました。海藻売りの華やかな江戸期には「塩しみて　心もかろしもづくうり」と歌われたように、塩蔵のもずくを樽に入れて売り歩き、広く人気がありました。

煮えたった汁の上に投げ入れ、さっと美しく緑色に変わったところで火を止めたもずく汁は格別な味です。これの三杯酢は、上戸が塩辛についで珍重するもので、料亭では高級品とされています。

海藻は乾燥させたり塩蔵にしたりと保存のきくものがたくさんあって、飢餓の時に備えて採れる時にたくさん採っておいて屋根裏に貯めていました。今は海藻をヘルシーなものとして食べていますが、昔はもっと健康のために重要視されていた様です。酢の物やサッパリしたお料理にもピッタリなので疲れた時にもよいですね。

昔の人は体験的にわかっていたのかもしれませんが、最近の研究で海藻は健康に良いということが科学的にもわかってきました。

もずくはとっても健康的な食べ物でカロリーを採らないノンカロリー食品なんです。鉄やカルシウムなどのミネラル、食物繊維なども沢山含んでいます。

もずくはまだまだこれだけでは収まりません。もずくは必須アミノ酸を8種類、アミノ酸を10種類も含まれているんです。これはもうとっても身体にいい健康食品ですよね。

少し大きな視野で考えてみると、人間の体に必要な元素で、陸の物から採れないものがナトリウム（Na）とヨード（I）。これらがあるのが海です。これは、生命が海から生まれた証ではないかなと思います。そういう事を考えると、自分達の生まれた源と同じ成分を食べる。ごく自然な事かも知れませんね。